女性限定で、お友達とゆっくりランチをお楽しみ頂くコースをご用意致しました。￥2500（税・サ込） ＭＥＮＵ：お楽しみのアミューズ　（プチシューに詰めた小山町鈴木さんの３年虹鱒のリエット/沼津港水揚げ白身魚のマリネとカリ [...]

　　サマートリュフやアスパラソバージュ(野生種のアスパラ）など初夏の訪れを告げる食材も到着済で、皆様にお楽しみ頂いております。 本日グルメ待望の今年初の「セップ茸」が入荷ました。今回のセップは、大変立派で拳２つ分位の大き [...]

最近、フランス古典料理を見直そうと思いたち、先ずは「パテ・アンクルート」を作りました。 パータパテ（パイ生地の一種）を型にひき、さらに薄く切った背脂を並べ、プーレジョンヌ（黄鶏）とフォアグラ、朝霧放牧豚を詰めてオーブン [...]

ラセール20周年イベントvol.2 東京京橋のグランメゾン　「シェ・イノ」支配人高橋淳一・シェフソムリエ伊東賢児・バーテンダー菊地正門・ソムリエ大橋哲蔵の各氏を迎え、地産地消のスペシャルメニューをご用意します。 メニュー [...]

グルメ待望の“初鰹”　軽くマリネして炙り、丁寧に採った鰹だしのジュレでテリーヌに　生姜の隠し味を加えました。三島の里芋と一緒にお楽しみ頂きます。